Menú
Nuestros productos
Diapositiva anterior
Diapositiva siguiente
Encebras Biologicas Extra Virgen 500 ml
Hecho de aceitunas Picual.
Aceite de Oliva Extra Virgen 500 ml.
Origen Granada, Andalucía, España.
Directamente de aceitunas Picual y solo mediante procedimientos mecánicos a una temperatura máxima de 27°C.
Primera extracción.
Diapositiva anterior
Diapositiva siguiente
Oro Molido No Filtrado 500 ml
Hecho de aceitunas Picual.
Aceite de Oliva No Filtrado 500 ml.
Origen Granada, Andalucía, España.
Directamente de aceitunas Picual y solo mediante procedimientos mecánicos a una temperatura máxima de 27°C.
Primera extracción.
¿Por qué deberías comprarlo?
Gracias al prensado al frio con máximo de 27 grados se pueden mantener todos los antioxidantes y polifenoles importantes para el cuerpo además tiene una excelente vida útil, principalmente por su contenido en ácido oleico.
- Mejora la salud intestinal
- Previene la artritis
- Mejora las funciones cognitivas
- Previene el Alzheimer
- Mejora la salud cutánea
- Reduce el colesterol
Aceite de Oliva Ecológico
Nuestro aceite cumple con el reglamento europeo (2018/848) que especifica que el control a los productores de alimentos ecológicos se lleve a cabo mediante organismo de control, es decir empresas privadas autorizadas por el Ministerio de Agricultura para certificar que un productor cumple con los requisitos del reglamento europeo.
El organismo de control que certifica los aceites es CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológico), que aun teniendo dicho nombre, es una empresa privada. Es la empresa en Andalucía con mayor experiencia en agricultura ecológica.
Proceso de producción
Leer más
Hasta que se procesan dentro de las 24 horas de la cosecha, las aceitunas se almacenan bien ventiladas y se previene el defecto resultante de mal almacenamiento y fermentación.
Leer más
Es importante eliminar todas las hojas arrancadas durante la recolección lo más completamente posible para evitar un amargor desagradable y punzante en el aceite de oliva extraído más tarde.
Leer más
Las aceitunas sin hojas se limpian de polvo y cualquier otra suciedad durante el proceso de lavado.
Leer más
Las aceitunas y el hueso se trituran con la ayuda de martillos. El objetivo es romper las células de la fruta y permitir que salgan los jugos. Durante el proceso se forma una pasta de aceituna compuesta por aceite, sólidos y agua.
Leer más
La pasta de aceituna se amasa en una tina con gancho amasador en espiral durante unos 25-45 minutos, según el tipo de aceituna y el grado de madurez, el almazarero experimentado decide a simple vista que la pasta está lista para su extracción en la centrífuga.
Leer más
La pasta de aceituna se centrifuga en una centrífuga a 3.000-3.500 rpm.
El resultado son residuos de extracción, aguas residuales y aceite de oliva con un nivel bajo de agua.
Leer más
El aceite de oliva se centrifuga en una centrífuga vertical a unas 6.000-6.500 rpm. El agua y el aceite de oliva se separa.
Leer más
Utilizando esterillas de celulosa se eliminan los componentes de la fruta. Si la aceituna cuelga más tiempo en el árbol, produce más aceite. El grado de madurez de las aceitunas es determinante para la intensidad, el contenido en polifenoles y el rendimiento del aceite de oliva obtenido. Las aceitunas verdes, recolectadas desde octubre hasta principios de noviembre, dan como resultado un aceite de oliva polifenólico intenso, de baja acidez, aunque con un rendimiento relativamente bajo de sólo 11-14%
Leer más
El almacenamiento posterior hasta el embotellado en silos inferiores evita que el aceite de oliva autóctono se enrancia.
Leer más
Gracias a las nuevas instalaciones de embotellamiento es posible embotellar nuestro producto en diferentes tamaños y pipotes o botellas.
Luego de este paso muy importante están nuestras botellas en vía a nuestro centro de operaciones en Heidelberg, Alemania o vía a tu puerta.
